Si algo destaca en los platos de la cocina gallega es la diversidad y la pasión que se concentra en cada plato. No es raro en estos días ver como un batallón de nuevos restaurantes se hacen un espacio en la rueda a punta de ingenio, talento, audacia y por sobre todo economía de libre mercado (donde lo barato es ahora surtido y bueno). Restaurantes como “El Savoy” (Plaza de Ourense 4, Pontevedra) https://savoyrestobar.com están sirviendo actualmente unos 30 menús cada mediodía, aunque en verano la cifra se duplica. Por ejemplo: Tienen un menú donde de primero brilla una crema de verduras con parmesano y aceite de albahaca o tacos de pollo con especias cajún y mahonesa de sriacha. De segundo tienen un timbal de bacalao con patata panadera y pimiento asado o raxo de presa con espuma de patata y verdura a la plancha. En los 12 Euros se incluye también postre o café. Para los amantes del dulce tienen tienen para elegir entre fresas con mascarpone o cremoso de mango con piña. ¿Alguien da más?.
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